Ensaladas saludables: 5 recetas frescas y deliciosas con ingredientes de huerta

Las ensaladas son una excelente opción para mantener una alimentación saludable y equilibrada. Además de ser fáciles de preparar, son una manera deliciosa de incorporar verduras frescas a nuestra dieta diaria. En este artículo, te presentamos cinco recetas de ensaladas saludables, utilizando ingredientes de huerta, que te ayudarán a disfrutar de comidas llenas de sabor y nutrientes. ¡Prepárate para saborear una explosión de colores y sabores en tu plato!

Ensalada Caprese con tomates y albahaca fresca

Ingredientes:

• 2 tomates grandes y maduros
• 1 bola de queso mozzarella
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta los tomates y la mozzarella en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. Alterna las rodajas de tomate con las de mozzarella en un plato o fuente.
3. Coloca las hojas de albahaca fresca entre las rodajas.
4. Riega la ensalada con aceite de oliva virgen extra.
5. Salpimienta al gusto.
6. Sirve y disfruta.

Ensalada Griega con pepino, tomate y aceitunas

Ingredientes:

• 1 pepino
• 2 tomates medianos
• 1/2 cebolla roja
• 1 taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• Aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta el pepino y los tomates en rodajas o trozos.
2. Pela y corta la cebolla en tiras finas.
3. Mezcla los pepinos, los tomates, las aceitunas y la cebolla en un bol.
4. Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente.
5. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6. Vierte la mezcla de aliño sobre la ensalada y remueve para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
7. Sirve y disfruta.

Ensalada de espinacas con fresas y nueces

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de fresas frescas
• 1/2 taza de nueces troceadas
• Queso de cabra desmenuzado
• Vinagreta balsámica

Preparación:

1. Lava y seca las espinacas y las fresas.
2. Corta las fresas en rodajas.
3. Mezcla las espinacas, las fresas y las nueces en un bol.
4. Espolvorea por encima el queso de cabra desmenuzado.
5. Rocía con la vinagreta balsámica.
6. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
7. Sirve y disfruta.

Ensalada de remolacha asada con queso de cabra

Ingredientes:

• 2 remolachas medianas
• Queso de cabra en dados
• Hojas de rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y envuelve las remolachas en papel de aluminio.
3. Coloca las remolachas en una bandeja para hornear y cocínalas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas.
4. Una vez que las remolachas estén frías, pélalas y córtalas en rodajas.
5. Coloca las rodajas de remolacha sobre una cama de hojas de rúcula en un plato.
6. Distribuye los dados de queso de cabra por encima.
7. Mezcla en un recipiente aparte el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta, y vierte la vinagreta sobre la ensalada.
8. Sirve y disfruta.

Ensalada de col rizada con manzana y nueces

Ingredientes:

• 2 tazas de col rizada
• 1 manzana verde
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y seca la col rizada y córtala en trozos pequeños.
2. Pela y corta la manzana en cubos pequeños.
3. Mezcla la col rizada, la manzana y las nueces en un bol.
4. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
5. Vierte la mezcla de aliño sobre la ensalada y remueve para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
6. Sirve y disfruta.

Conclusión

Disfrutar de ensaladas saludables con ingredientes frescos de huerta es una manera deliciosa de cuidar nuestra salud y nutrir nuestro cuerpo. Prueba estas cinco recetas llenas de sabor y nutrientes, y experimenta una explosión de colores en tu plato. ¡Buen provecho!